 О том, что лук можно употреблять в пищу знали еще наши самые отдаленные предки. Наверное, поэтому на сегодняшний день лук так прочно вошел в нашу кухню. Он используется при приготовлении 2/3 всех существующих блюд.
Итальянские и Швейцарские исследователи провели совместное контрольное исследование влияния луковых растений на определенные формы рака у южно-европейского населения. В результате этих исследований было установлено, что потребление лука снижает риск заболевания многими видами рака.
У группы, употреблявшей в пищу больше лука, риск заболевания раком полости рта и глотки сократился… на 84%! Риск заболевания раком пищевода уменьшился примерно на 88%, рак гортани примерно на 83%.И это еще не все. Рак грудной железы на 25%, рак кишки на 56%. Эти цифры применимы соответственно по отношению к людям, которые ели очень мало лука или вообще его не употребляли. При повышенном потреблении чеснока также было обнаружено защитное действие, но оно было значительно меньшим, чем у лука.
|
